Говядина с овощами от Прохора Шаляпина

Рецепт из передачи Время обедать! Секретный ингредиент Прохора Шаляпина (01.08.2013)

Вам потребуется:

Говядина – 1 кг,
морковь - 2-3 шт.,
репчатый лук - 3 шт.,
болгарский перец - 3 шт.,
стручковый горошек - 200 г,
баклажаны – 4 шт.,
помидоры - 4 шт.,
томатная паста – 4 ст. л.,
оливковое масло, петрушка, кинза, укроп,
соль,
перец, приправа для мяса



Говядина с овощами от Прохора Шаляпина рецепт приготовления:

Мякоть говядины нарежьте на средние кубики, посолите, поперчите, приправьте специями и оливковым маслом.
Хорошо перемешайте и маринуйте 10 минут.
В это время нарежьте баклажаны кружочками, болгарский перец, помидоры, лук и морковь - кубиками.

Свежий горошек очистите от стручков.

Говядину обжарьте на растительном масле 15 минут, поливая образующимся соусом.
Затем добавьте морковь, лук, помидоры и томатную пасту, еще немного обжарьте.
Переложите в огнеупорное блюдо, чтобы мясо было внизу, закройте кружочками баклажанов и выпекайте в духовке 40 минут.
Подавайте с мелкорубленой зеленью.