Осетинский пирог с сыром (Контрольная закупка)
Рецепт из передачи "Контрольная закупка" от 06.03.2017
Готовит шеф-повар Денис Перевоз.
Вам потребуется:
Тесто:
мука пшеничная 200 г.
молоко 200 г.
масло сливочное 1 ст. ложка
сахар 0,5 ст. ложки
соль 0,5 ст. ложки
яйцо 1 шт.
дрожжи 2 г.
Начинка:
сыр Адыгейский 400 г.
кефир 3 ст. ложки
соль, зелень по вкусу
Осетинский пирог с сыром рецепт приготовления:
Молоко нагреть до температуры в 40 градусов, добавить сливочное масло, сахар, соль и одно яйцо. Тщательно перемешать.
Просеянную муку соединить с сухими дрожжами и ввести сдобу (смесь из молока, масла и яиц). Замесить тесто.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место.
Для начинки сыр натереть на крупной терке, добавить кефир, соль и свежую зелень.
Готовое тесто раскатать в лепешку, в центр выложить начинку, зашипнуть края по периметру и примять в центре.
Затем пирог слегка раскатать скалкой, переложить на противень, смазанный растительным маслом, в центре проделать отверстие для выхода пара.
Пирог смазать смесью из яйца и молока и отправить в духовку, разогретую до 250 градусов, на 15-20 минут.