Заливное из судака от Роксаны Бабаян

Рецепт из передачи "Контрольная закупка. Семга слабосоленая" от 21.12.2015

Вам потребуется:

филе судака 500 г.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
сельдерей 40 г.
желатин 30 г.
чеснок, лавровый лист по вкусу
красный перец, корень петрушки по вкусу
лимон, соль по вкусу

Заливное из судака рецепт приготовления:

Приготовить бульон. Для этого в воду добавить специи, морковь, нарезанную колечками, чеснок и репчатый лук в шелухе.
Кастрюлю с водой поставить на огонь. Посолить. В этом же бульоне отварить кусочки филе судака.



Желатин замочить в 1/2 стакана воды, комнатной температуры. Перемешать и дать желатину полностью раствориться.

На дно формы влить немного разбухшего желатина, распределить по поверхности. Выложить остывшие морковь, кусочки рыбы, зелень сельдерея.



Залить смесью бульона и оставшегося желатина. Украсить веточками укропа и дольками лимона.

Заливное отправить в холодильник на 4 часа.