Свиная шея в молоке с травами (Готовим с Алексеем Зиминым)

Рецепт из передачи Готовим с Алексеем Зиминым от 27.02.2016

Вам потребуется на 4-6 порции:

свиная шейка 1,5 кг.
растительное масло 30 мл.
сливочное масло 20 г.
лук порей 1 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2 зубчика
молоко 450 мл.
мука пшеничная 1 ст. ложка
петрушка 20 г.
лавровый лист 1 шт.
тимьян 1 веточка
рис 200 г.

Свиная шея в молоке с травами рецепт приготовления:



Большой кусок свинины посолите, поперчите, обвяжите кулинарной нитью и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Мясо извлеките, а на его место положите мелко нарубленный репчатый лук и морковь.

Добавьте сливочное масло, лук порей и чеснок. Обжарьте овощи.

Положите лавровый лист и тимьян. Верните в сотейник свинину и влейте молоко.

Добавьте любых пряных трав, уменьшите огонь до минимума и томите 40 минут.

Затем извлеките готовое мясо.
В бульон добавьте муку, обжаренную в сливочном масле, выключите огонь, пробейте блендером и добавьте рубленную петрушку.

Подавайте свинину с отварным рисом по овощным соусом.