Чахохбили (Спросите повара)

Чахохбили – национальное грузинское блюдо, разновидность мясного рагу.
Изначально его готовили исключительно из фазана, но со временем стали делать из любой домашней птицы.
Рецептов существует море, главный секрет чахохбили – в том, чтобы в самом начале приготовления обжарить мясо на сковороде без добавления масла!

Вам потребуется:

Курица – 1/2шт.
Лук репчатый – 1/2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Пряности – 1/2 ст. л.
Грецкий орех – 10 шт.
Гранат – 5 г
Кинза – 2 ст. л.
Сахар –1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу



Чахохбили рецепт приготовления:

Курицу разделить на кусочки среднего размера и обжарить на сковородке без добавления масла.

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Помидоры нарезать мелко, посолить, всыпать сахар и слегка их размять.

Переложить помидоры в сотейник, поставить на огонь и добавить обжаренные лук и морковь.
Затем добавить обжаренную курицу, перемешать и протушить несколько минут.

Добавить кинзу и чеснок.
Всыпать грецкие орехи и сухие специи.
Чахохбили переложить в глубокую посуду и украсить зернами граната.