Азербайджанский плов "Сабза" (Готовим с Алексеем Зиминым)


Азербайджанский плов "Сабза" (Готовим с Алексеем Зиминым)


Рецепт из передачи Готовим с Алексеем Зиминым от 03.10.2015

Вам потребуется на 4 порции:

рис басмати 500 г.
баранина 650 г.
лук репчатый 1 шт.
масло сливочное 160 г.
лук порей 160 г.
шпинат 3 пучка
кинза 1 пучок
петрушка 1 пучок
шафран 2 г.
лаваш азербайджанский 1 шт.
оливковое масло 100 г.
соль, перец по вкусу

Азербайджанский плов "Сабза" рецепт приготовления:

Рис басмати залейте горячей водой и оставьте на 20 минут. Шафран также залейте водой и оставьте настаиваться.

Затем слейте с риса воду, переложите в сотейник, добавьте соль и новую воду и поставьте вариться.






Когда рис будет готов на 3/4, переложите его в кастрюлю выстланную лавашом и залейте растопленным сливочным маслом с шафрановым настоем.

Азербайджанский плов "Сабза" (Готовим с Алексеем Зиминым)



Поставьте на маленький огонь и накройте крышкой.

Небольшие кусочки баранины обжарьте на оливковом масле. Затем добавьте тонко нарезанный репчатый лук.
Тушите 15 минут, после чего добавьте к мясу лук порей и листья шпината.

Убавьте огонь, вмешайте рубленную зелень и оставьте томиться до готовности.

Выложите в центр тарелки рис, в центр положите мясо и подавайте к столу.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: