Стерлядь, запеченная по-волжски

Вам потребуется :
500 г стерляди
100 г сметаны
1 головка репчатого лука
1 ст.л. сливочного масла
перец, соль

Способ приготовления :

Рыбу подготовить, срезав все лишнее, промыть, изнутри и снаружи натереть перцем и солью, убрать в холодильник на час.



Разрезать рыбу пополам, выложить на сковороду, смазанную маслом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, 15 мин запечь, затем обмазать снаружи сметаной, снова запечь до подрумянивания, выложить сверху мелко нарезанный обжаренный лук, смазать сметаной еще раз, запечь до готовности.

Подается стерлядь, запеченная по-волжски, в горячем виде.

Приятного аппетита !