Завтрак с Юлией Высоцкой (01.04.2016)



Завтрак с Юлией Высоцкой (01.04.2016)


Салат из нута и пряной цветной капусты.

Вам потребуется:
нут 300 г
капуста цветная 1/3 кочана
картофель молодой 7 шт.
помидоры 1 шт.
лук-шалот 1 шт.
лайм 0,5 шт.
кинза свежая 3 веточки
оливковое масло 2 ст. л.
карри паста 1 ст. л.
уксус 1 ч. л.
куркума 1 щепотка
соль морская 1 щепотка

Для заправки
небольшой корень имбиря 1 шт.
йогурт жирный 3 ст. л.
оливковое масло 2 ст. л.
тамариндовый соус 1 ч. л.
куркума 1 щепотка

Салат из нута и пряной цветной капусты рецепт приготовления:


Нут отварить согласно инструкции на упаковке.
Из половинки лайма выжать 2‒3 ст. ложки сока.
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, выложить в глубокую посуду.



Добавить пасту карри и щепотку куркумы, сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом и все перемешать.
Заправленную капусту выложить в небольшой противень и запекать под разогретым грилем 5 минут.
Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, выложить в глубокую посуду, сбрызнуть уксусом и дать замариноваться.
Помидор нарезать небольшими дольками.
Картофель, не очищая, отварить и разрезать на 4 части.
К замаринованному луку добавить помидор, нут, картофель, запеченную цветную капусту и все перемешать.
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.
Приготовить заправку: йогурт соединить с натертым имбирем и тамариндовым соусом, добавить куркуму, влить оливковое масло и все перемешать.
Салат полить заправкой, посолить и перемешать.
Кинзу мелко порубить, добавить в салат и еще раз перемешать.