Профитроли с какао и грейпфрутом (Готовим с Алексеем Зиминым)

Рецепт из передачи Готовим с Алексеем Зиминым от 29.10.2016

Вам потребуется:

Тесто:

смесь для заварного теста 2 пакетика
молоко 120 мл.
растительное масло 2 ст. ложки
яйцо куриное 4 шт.

Крем:

сливки жирные 200 мл.
молоко 280 мл.
какао-порошок 2 ст. ложки
желатин 5 г.
яичный желток 6 шт.
ванильный сахар 70 г.
грейпфрут 2 шт.



Профитроли с какао и грейпфрутом рецепт приготовления:

Смесь для заварного теста смешайте с растительным маслом, молоком и яйцами. Замесите тесто.

С помощью столовой ложки сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, смазанный растительным маслом и выстеленный пекарской бумагой.

Запекайте 25 минут при температуре 220 градусов.

Для крема смешайте в сотейнике сливки, молоко, ванильный сахар, какао-порошок, желатин (не замоченный в воде) и яичные желтки.

Поставьте смесь на огонь и, непрерывно помешивая, заварите крем.

Готовые профитроли разрежьте пополам, положите между половинками кусочек грейпфрута и щедро промажьте кремом.