Салат с муссом из копченого лосося (Кулинарный поединок)

Рецепт из передачи Кулинарный поединок от 30.08.2014
Готовит шеф-повар Иван Жихарев.

Вам потребуется:
перец болгарский
огурец
помидор
авокадо
лосось копченый
сыр творожный
соль, перец
тимьян
лимон
шнитт лук
майонез
вино белое
редис

Салат с муссом из копченого лосося рецепт приготовления:

Овощи для салата нарезать мелким кубиком - перец болгарский, помидор без шкурки, огурец и половина плода авокадо.
Заправить майонезом.
Вторая половина авокадо нарезается тонкими пластиками и укладывается внахлест.
Куски копченого лосося и сыр пробить в блендере.
Добавить соль, перец, тимьян и лимонный сок.
Готовый мусс выложить на основу из авокадо, сверху положить перья шнитт лука.
Завернуть авокадо трубочкой.
В центр тарелки установить сервировочное кольцо, изнутри обложить его тонкими кружками редиса.
Наполнить форму редисом.
Рядом уложить рулет из авокадо и мусс из копченого редиса.