Рецепт из передачи Кулинарный поединок от 30.08.2014
Готовит шеф-повар Иван Жихарев.
Вам потребуется:
семга
масло оливковое
перец, соль
тимьян, укроп
перец болгарский
сыр творожный
перец красный
сыр с плесенью
лайм
лимон
зелень
кресс салат
Семга и тартар из сладкого перца рецепт приготовления:
Филе семги на коже смазать оливковым маслом, натереть солью, перцем и листиками тимьяна. Отложить мариноваться минут на 10.
Затем запечь в духовке при низкой температуре до готовности.
Для тартара красный и желтый перец очистить от семян и кожицы и нарезать мелким кубиком. Добавить мелко нарезанный укроп и творожный сыр. Посыпать солью, красным острым перцем и паприкой. Добавить сыр с плесенью. Перемешать.
Тартар выложить на блюдо через сервировочное кольцо.
Лайм нарезать тонкими кружками, выложить на тарелку по диагонали, сверху положить куски семги. Полить лимонным соком.
Посыпать зеленью и кресс салатом.