Пирог с рыбкой "По-вологодски" (Поедем! поедим!)

Рецепт из передачи Поедем! поедим! от 25.02.2017 Вологодская область.

Вам потребуется:

300 г. дрожжевого теста
300 г. рыбы (снеток, мойва)
50 г. риса
2 куриных яйца
укроп, петрушка
300 г. репчатого лука
100 г. сливочного масла
соль по вкусу

Время приготовления 1,5 часа.

Пирог с рыбкой "По-вологодски" рецепт приготовления:

Рыбку очистить от голов и внутренностей.

Репчатый лук обжарить на сливочном масле.

Для начинки смешать отваренный рис, мелко нарубленные вареные яйца, зелень и 2 столовые ложки сливочного масла. Посолить и перемешать.



Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, сделать бортики.
Сверху положить начинку из риса и яиц, затем мелкую рыбку, жаренный лук и кусочки сливочного масла.

Пирог на половину накрыть бортиками из теста и отправить запекаться в духовку до румяной корочки.